Fricassê de Peixe

Ingredientes

1 Colher de sopa de azeite de oliva
1Kilo de filé de merluza em cubinhos
lavados com limão e escorridos na
peneira.
1 Cebola grande picada
1 Cenoura média em cubinhos
2 Dentes de alho picados
1/2 Xícara de chá de água
1 Caixinha de creme de leite
1 Colher de sopa de salsa picada,
sal, pimenta a gosto
1 Xícara de chá de batata palha

Modo de Preparar

Aqueça a panela o azeite doure o alho, a  cebola
acrescente a cenoura e o peixe,adicione o sal, a pimenta
a água, quando estiverem bem sequinhos coloque o creme de leite,
e a salsa. Quando for  servir colocar a batata palha por cima.
Servir com arroz branco, e salada.

Doces

Doce de batata doce

1 Kg de batata doce cozida e espremida

2 a 3 Lata de leite condensado

2 Colheres de margarina

1 a 2 Colheres de amido de milho

1 Colher de chá de gelatina sem sabor(opcinal)

Modo de Fazer

Coloque tudo numa panela grossa, misture-os bem e leve ao fogo,mexendo

sempre, até soltar do fundo da panela. Despeje numa travessa e deixe esfri_

ar e forme bolinhas e passe no coco ou açúcar. Coloque em forminhas.

Doces

Queijadinha

2 latas de leite moça

3 colheres de amido de milho(colheres rasa)

1 colher de margarina

100 gramas de coco ralado

100 gramas de queijo ralado

Modo de Fazer

Misture tudo, e leve ao fogo até desprender da panela.

Faça bolinhas e passe no açúcar cristal, coloque-os na

forminhas de papel e bandeja.

Salgado

Pastel

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

1 copo americano de óleo

1 colher de sal

2 dedos de pinga

água quente até o ponto

Modo de Preparo

Manipular a massa, até soltar da vasilha, enrolar a massa corta-se ao meio em duas

partes, abafar em saco plástico entre 10 à 20 minutos.

A massa tem que ir ao cilindro por 5 vezes no mínimo.

Rechei e faça o formato a gosto

Salgado

Massa Folhada

Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo

1 xícara de água

2 colher de margarina para folhar

2 ovos

2 colheres de conhaque

Preparo

Colocar farinha de trigo e reservar 100 grama da farinha, colocar água e dois ovos

inteiro,colocar 1 colher de (sopa) de açúcar, 1 colher de (chá) de sal a margarina e

3 colheres de (sopa) de conhaque.

Misture bem se precisar acrescente mais farinha.

Pegar a massa e bolear, deixar descansar 1 hora cortar em cruz abrir as 4 pontas

para fora, acrescente 250 grama de margarina para folhar, dentro do buraco e fe_

char.

Polvilhar bem a mesa para colocar a massa.

Abrir a massa bastante e dobrar como se fosse um envelope. Tirando sempre o

excesso de farinha da massa, deixe descansar 20 minutos e abrir novamente.

Enrolar no papel aluminio e levar para a geladeira por 1 hora , e depois faça o salga_

do que quiser.

Salgados

Massa Folhada

500 gramas de farinha de trigo

1 xícara de água

2 colher de margarina para folhar

2 ovos

2 colheres de conhaque

Preparo

Colocar farinha de trigo e reservar 100 gramas da farinha, colocar água e dois ovos inteiro,

1 colher de (sopa) de açúcar, 1 colher de (chá) de sal a margarina e 3 colheres de (sopa) de conhaque.

Misture bem se precisar acrescente mais farinha,pegar a massa e bolear, deixar descansar

1 hora cortar em cruz abrir as 4 pontas para fora, acrescente 250 grama de margarina para folhar, dentro do buraco e fechar.

Polvilhar bem a mesa para colocar a massa.

Abrir a massa bastante e dobrar como se fosse um envelope. Tirando sempre o excesso

de farinha da massa, deixe descansar 20 minutos e abrir novamente.

Enrolar no papel aluminio e levar para a geladeira por 1 hora faça o salgado que desejar.

Croquete de Queijo

1/2 quilo de queijo curado e ralado

01 copo de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

04 ovos

orégano a gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes, sove bem.

Faça bolinhas, passe no leite, em seguida

na farinha de rosca, aí frite ou congele.

OBS: Medir no copo de requeijão.

Recheio a gosto, salsicha, carne, queijo.

Empadinha

Ingredientes da Massa

1- 250 grama de farinha de trigo

2-1 ovo

3-125 gramas de gordura vegetal

4-1 colher de sal

Modo de Fazer

colocar os ingredientes acima na ordem + ou - 2 colheres de água gelada para dar o ponto.

Recheio a gosto, pode ser de frango, carne, ou outro tipo de recheio o gosto é seu.

Receita de Salgados

Coxinha

1 1/2 litro de água

190 ml de óleo

10 grama de corante(coloral)

15grama de sal com alho

01 tablete de caldo de galinha

01 quilo de farinha de trigo

01 quilo de peito de frango refogado e desfiado

300 gramas de cebola picadinha

300 gramas de tomate picadinho

Modo de Preparo

Levar ao fogo água, óleo, corante, sal com alho, caldo de galinha.

Deixe ferver e acrescente a farinha mexendo até soltar da panela.

Leve a mesa de manipulação, manipular até ficar macia, fazer o formato,

rechear, passar no pouco de leite junto com um pouco de água, tipo assim,

copo americano meio de leite meio de água, aí passa na farinha de rosca e frita ,

ou congela.